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日本全国
田舎とは、幼少期を過ごした「ふるさと」を示す
言葉でもあります。健美は、美味しさとおもてなしを
追求した結果、「田舎料理」という言葉にたどり着きました。
それぞれの地域の豊かな自然で育った、新鮮な食材を活かし、
土地に根付いた個性豊かな料理をご提供いたします。
心も身体も喜ぶ「ほっこり」料理をお楽しみください。

ぶりの粗煮

豆腐の柳川

うなぎ炒め

お酒のお供

  • しまほっけの開き

    居酒屋サイズ しまほっけの開き

  • 明太だし巻き玉子

    鳳凰卵 山吹の明太だし巻き玉子

  • ネバネバ盛り合わせ

    ネバネバ盛り合わせ

お飲み物

ランチ

月~土曜日 11:30~14:00

新橋烏森口3分!安心出来る和モダンな雰囲気が人気の秘密。
アットホームな居酒屋として、近隣のサラリーマンに長年愛されています。お昼のランチセットも大人気!

美味しい十割そばがリーズナブルに味わえる当店のおすすめです!

天せいろ

田舎十割そば

880円(税抜)
大 1,050円(税抜)

健美のこだわりが詰まった

みなさまに味わって欲しい逸品です。

そば粉は当店の十割そばに合わせた独自のブレンド法で仕上げます。

味・香りの良さをご堪能ください。

更科

更科そば

880円(税抜)
1,050円(税抜)

更科粉とは、そばの実の中心部のみを製粉時にふるい分けた、真っ白でさらさらなそば粉のこと。ごくわずかしか取れないため高級品として知られています。でんぷん質が主体でタンパク質が少なく、打つときにつながり難いため、打ち立てでなければ十割で茹で上げるのが難しいとされています。

挽きぐるみ

挽きぐるみそば

680円(税抜)
850円(税抜)

そばの実そのままの味を楽しめる逸品です。殻をきれいに取り、実を丸ごと挽いた(全粒粉)で打った江戸前のおそばです。当店ではつなぎは一切使用せず、そば粉本来の風味と食感に仕上げております。原料はすべて無農薬栽培。季節によって配合や挽き方を変えております。

だったん

韃靼そば

900円(税抜)
1,100円(税抜)

韃靼(だったん)そばは最近話題のポリフェノールの一種であるルチンが多く含まれており、通常のそばの約100倍と言われています。シス・ウンベル酸や食物繊維、ビタミンミネラルなど栄養分豊富なうまいそばです。

美味しさの

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